Rezepte - Gartenblick

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Rezepte

Wir haben für euch Rezepte gesammelt -
bewährte Rezepte um die heilsamen Schätze aus der Natur zu bevorraten,
leckere Rezepte um die Gartenernte zu genießen und
Rezepte um Köstlichkeiten aus dem Garten haltbar zu machen!

Salbei-Mäuschen
Zutaten:
Salbeiblätter mit Stiel, 100 g Mehl, 100 ml kaltes Wasser, 1 Eiweiß, 1 Eigelb, 1 Prise Salz, Öl

Zubereitung:
Eidotter, Wasser und Salz kurz verrühren und Mehl unterheben. 25 min. quellen lassen. Dann Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Mehlmasse heben. Nun die einzelnen Salbeiblätter am Stiel anfassen und durch die Mehlmasse ziehen. Im Fett ausbacken. Eine leckere Knabberei für laue Sommerabende.
Pfefferminzlikör
Zutaten:
1 Bund Pfefferminze, 1/2 l Korn, 200 g Zucker

Zubereitung:
Minzblätter hacken und mit Zucker vermischen, mit Korn auffüllen und 2- 3 Wochen an einen warmen Ort stehen lassen. Danach durch eine Kaffeefiltertüte filtern und in eine saubere Flasche gießen.
Feinschmecker-Bratapfel
Zutaten:
pro Bratapfel: 1 säuerlichen Apfel, etwas Marzipan (haselnussgroße Menge), 1 Tel. Preiselbeermarmelade, 1 Tel. Mandelblättchen, etwas Butter

Zubereitung:
Einen Apfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und den Apfel von unten mit etwas Marzipan verschließen. In einen Bratapfel-Römertopf etwas Butter geben und den Apfel hineinstellen. Dann etwas Preiselbeermarmelade in die Mulde geben.
Einige Mandelblättchen und Butterflöckchen über den Apfel geben. Den Deckel des Römertopfs kurz mit kaltem Wasser abbrausen und die Form in den kalten Backofen stellen. Bei ca. 200°C ca. 30 min braten. Schneller geht es in der Mikrowelle (5-7 min, je nach Apfelmenge).
Schneller, fruchtiger Zuckerhutsalat
Zutaten:
Einen halben großen oder 1 kleinen Zuckerhutsalat, 1 Apfel, 1 Mandarine, 2 Esslöffel Farmersalat, 1/2 Esslöffel Aprikosen- oder Orangensenfsauce, 1/2 Becher Naturjoghurt, etwas Salz, Zucker und Pfeffer

Zubereitung:
Beim Salat die äußeren Blatter entfernen, halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Salat waschen und gut abtropfen lassen. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mandarine ebenfalls schälen, in Stücke teilen und diese ebenfalls noch in Stücke schneiden. Obst, Farmersalat, fruchtige Senfsauce über Salat geben und durchmengen. Naturjoghurt mit ca. 1 Tel. Salz, 1 Tel. Zucker und Pfeffer verrühren und zugeben. Alles noch einmal durchmischen, kurz ziehen lassen und ggf. noch mal abschmecken.

Unser Tipp: In Streifen geschnittener und gewaschener Zuckerhutsalat hält sich in einer luftdicht verschlossenen Schüssel im Kühlschrank bis zu einigen Tagen. So kann man je nach Bedarf die gewünschte Menge entnehmen.

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